Le galoubet est un instrument à vent de la famille des flûtes. Son son est très aigu. Instrument à trois trous, généralement en bois, il se joue d'une seule main, la main gauche (traditionnellement) Le pouce bouche le trou du dessous et les 2 trous du dessus sont bouchés par le majeur et l'index. Sur un même doigté, plusieurs notes peuvent être obtenues en faisant simplement varier l'intensité du souffle.

	Le Tambourin est un long fût en contreplaqué ou bois massif, surmonté de 2 peaux * celle du dessus est traditionnellement de la peau de veau mort-né, * celle du dessous est généralement plus épaisse. Une chanterelle est coincée sur la peau du dessus afin de donner le son bourdonnant si spécifique au tambourin.
Le galoubet-tambourin est joué par un seul musicien : le Tambourinaire. Ce musicien caresse la peau de son tambourin en même temps que sa main gauche joue du galoubet. Le tambourin est touché par une baguette, généralement en bois, appelée massette.